Avez-vous déjà laissé vos choux vivre une deuxième année?
Je ne coupe jamais un chou trop bas, je lui laisse une chance de reprendre. De cette façon je peux avoir 2 récoltes de choux pointus, par exemple. Parfois le chou revit même si le tronc a bien séché et le cas semble désespéré. Si un chou n'a pas atteint une taille satisfaisante, je ne le récolte pas, je le laisse passer l'hiver au jardin.
Un des principes de la permaculture est un élément - multiples fonctions. La deuxième année des choux est réservée à la multiplication mais je trouve que ça vaut vraiment la peine de les laisser au jardin où ils seront utiles de différentes façons:
- Légume pendant l'hiver et tôt au printemps. Quand l'hiver est doux, les choux continuent à grandir. De cette façon, j'ai pu me régaler de gros choux blancs au mois de mars. Même s'ils ne font pas de têtes, leurs feuilles peuvent toujours être cueillies et cuisinées.
- Matière verte pour des buttes auto-fertiles. Au début de l'année, nous avons préparé plusieurs buttes et la matière verte commençait à manquer. L'herbe n'avait pas encore poussé mais grâce aux grandes feuilles des choux nous avons pu assurer l'équilibre matière brune - matière verte.
- Jolies fleurs jaunes. C'est vrai que le jaune est ma couleur préférée mais je trouve que les choux fleuris sont beaux et gais quand il ne pousse pas encore grand chose au jardin.
- Fleurs comestibles. Les fleurs de chou ont un goût de ... chou! Je les adore, j'en mets dans mes salades et je les grignote comme des petits fruits en attendant l'apparition des baies rouges.
- Fleurs pour abeilles. Je ne suis pas la seule à apprécier les fleurs 😉
- Nourriture pour limaces. Les limaces adorent les brassicacées, je suis contente d'en trouver plus sur mes vieux choux que sur mes plantons!
- Nourriture pour pucerons. Tant pis pour ce vieux chou-rave, ça favorisera les coccinelles!
- Nourriture pour rongeurs. Des rongeurs sont venus chercher et ramener dans leur trou plusieurs des tiges à fleurs de ce chou. Je préfère qu'ils mangent ça plutôt que les petits pois juste à côté...
- Réservoir d'eau. Sur la photo précédente, on peut voir (difficilement) la flaque d'eau accumulée dans la feuille 🙂
- Plante vivace. La plupart des choux sont bisannuels, au moins officiellement. Mais j'ai un colrave qui est à sa 3ème année dans mon jardin. La première année il n'avait pas assez grossi et je ne l'avais pas mangé. L'année passée, il a fleuri et après il a fait 5-6 têtes, j'ai mangé les plus grandes. Cette année il est de nouveau en fleurs, on verra la suite!
- Faire ses semences. J'allais oublier, si vous faites fleurir une seule sorte de chou, vous pouvez récolter les grains pour faire vos plantons. Personnellement, j'ai au moins 5 sortes de choux en fleurs en ce moment mais je me demande si je ne vais pas faire des tests avec les grains, malgré le risque de croisement. Qui sait, peut-être que je découvrirai une nouvelle sorte de chou!
- (ajout 25.06.14) Graines à germer. Les graines de chou germent facilement et sont excellentes dans les salades. Les croisement ne sont pas un problème, c'est la quantité qui compte pour cette utilisation. Je pense que j'en aurais un stock pour l'hiver 😉